La gastronomie mexicaine 

**The translation is at the buttom**

La gastronomie mexicaine existe depuis avant la conquête espagnole. Quand les espagnols ont découvert le Mexique, ils se sont trouvés dans une civilisation déjà florissante avec sa propre gastronomie pleine des arômes complexes et des saveurs très riches grâce aux ingrédients naturels et à la façon de les mélanger.

La cuisine mexicaine “actuelle” est née du mélange de deux cultures : la précolombienne et l’européenne.

Le Mexique ainsi que l’Espagne, la Chine, la France et l’Italie possèdent les plus importantes traditions culinaires dues à la longue histoire de ces pays. Certaines recettes mexicaines sont simples telles que les tacos ou le guacamole par exemple, par contre, certaines recettes traditionnelles telles que la mole ou la cochinita pibil, sont plus complexes et longues à préparer.

Voici une recette très populaire et facile à préparer : Los tacos dorados. 

Les tacos dorados sont des tortillas de maïs croustillants et garnies (toutes les garnitures pour farcir les tacos sont acceptées). 

Les tortillas sont réchauffées, puis garnies d’une petite quantité soit de bœuf haché, soit de poulet effiloché, soit de légumes et puis ils sont poêlés, si simple! 

Si vous désirez, vous pouvez placer les tortillas de maïs déjà garnies et pliées ou roulées sur une plaque.  Enduise les tortillas d’une petite quantité d’huile de cuisson et laissez dorer les tacos, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Préchauffez le four à 400°F (205°C).

Ajoutez sous les tacos de la crème sure, du fromage feta, de la salade et bien sûr, de la salsa piquante!

Ils sont tellement bons qu’il n’en restera pas un dans les assiettes!

Mexican gastronomy

Mexican gastronomy has existed since before the Spanish conquest. When the Spaniards discovered Mexico, they found themselves in an already flourishing civilization with its own gastronomy full of complex aromas and vibrant flavours thanks to the natural ingredients and the way of mixing them.

“Current” Mexican cuisine was born from a mixture of pre-Columbian and European cultures.

Mexico along with Spain, China, France and Italy have the most important culinary traditions due to the long history of these countries. Some Mexican recipes are simple such as tacos or guacamole for example, on the other hand, some traditional recipes such as mole or cochinita pibil, are more complex and time-consuming to prepare.

Here is a very popular and easy-to-prepare recipe: Los tacos dorados.

Taco dorados are crispy, stuffed corn tortillas (any taco stuffing is acceptable).

The tortillas are warmed up, then topped with a small amount of either ground beef, pulled chicken or vegetables and then they are pan-fried, so simple!

If you wish, you can place the corn tortillas already filled and folded or rolled on a plate. Coat the tortillas with a small amount of cooking oil and brown the tacos until crispy. Preheat the oven to 400°F (205°C).

Top the tacos with sour cream, feta cheese, salad and of course, tangy salsa!

They are so good that not one will be left on the plate!

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