About Me

MARÍA ISABEL MIJARES Y GARCÍA-PELAYO Química, Enóloga y Escritora vitivinícola.  Licenciada en Ciencias Químicas en la Universidad Complutense de Madrid con la Especialidad Química Inorgánica. Ganadora de una Beca del Gobierno Frances para cursar estudios de Enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Bordeaux, obteniendo así, la Licenciatura en Enología y Diploma Superior en Degustación de Vinos. Durante ese tiempo colabora con el Doctor Emile Peynaud, llamado "El Enólogo del Siglo XX" en el Asesoramiento a las grandes bodegas de Bordeaux. Creación de nuevos vinos, diseño de los mismos, elaboración, conservación, control y envejecimiento de los mismos. En 1968 obtiene en Bordeaux (Francia) la equivalencia docente universitaria obteniendo el título de "Maitrise en Physique mention Chimie". Obtiene a la vez, tras los exámenes correspondientes, la autorización para enseñar en los Centros Oficiales de Enseñanza Superior, dependientes de la Academie de Bordeaux, las materias de ciencias, Física y Química e idioma español. En 1970 obtiene una Beca de la Fundación Juan March para cursar en el Instituto de Enología de Bordeaux (Francia) el Curso de Doctorado en Enología y obtiene el Diplome d’Etudes Approfondies (DEA). Durante este tiempo colabora ampliamente con el Dr. Emile Peynaud, en todo lo relativo a: Elaboración de Vinos, Control, Envejecimiento y muy especialmente en Análisis Sensorial de Vinos. En 1970 obtiene además el Diploma Nacional de Degustación de Vinos y Alimentos. Es Diplomada en Heráldica y Genealogía. Bilingüe en español-francés y con conocimientos de italiano a nivel conversación.